Gresskarpai

Fremgangsmåte

Lag mørdeig. Bland alle ingrediensene til en deig (ikke kna for mye). La deigen hvile i kjøleskap en time før bruk.

Skrell gresskar og skrap ut kjernen. Del opp i grove biter og ha i en kjele med vann. Kok ca. 15 minutter til bitene er møre. Hell av vannet og avkjøl.

Kjevle ut mørdeig (ca. 2-3 mm tykk) og kle en paiform ca. 24 cm. Legg i et bakepapir og fyll opp med ukokte erter (du kan også bruke ukokt ris). Dette er for å hindre at deigen sprekker.

Stek paiskallet ca. 15 minutter på 180 grader. Fjern ertene, fortsett å steke skallet ca. 10 minutter til. Ta ut av ovnen og avkjøl litt før fyllet helles i.

Visp sammen egg, lettmelk, smeltet smør, Sukrin/søtning, salt og krydder.

Hell av vann som måtte samle seg i bunn av bollen på de avkjølte bitene av gresskar før du moser dem med en stavmikser.

Bland gresskarpure med eggeblandingen, rør godt sammen og hell over i paiskallet. Stek på ca. 190 grader i 30-40 minutter. Avkjøl.

Gresskarpaien smaker godt litt lun, men kan også spises kald. Før servering kan paien pyntes med et lite kaneldryss, og serveres med en liten kule lett vaniljeis.

Oppbevares i kjøleskap frem til servering.

Tips! Ønsker du paien laktosefri kan du erstatte smør/margain med margarin uten melk, og lettmelk med laktosefri lettmelk.