Ertesuppe med laks

Fremgangsmåte

Skrell og hakk løken og stek den i smør til den blir gylden.

Tilsett erter, melk og buljongterning og kok opp. La det koke i 5 minutter, tilsett crème fraîche og kjør suppen i en blender eller bruk stavmikser til det blir en glatt og jevn suppe.

Smak til suppen med salt og pepper.  

Skjær laksen i terninger, og stek de i margarin/smør. Legg så i laksebitene og en skje lett crème fraiche, pynt med litt dill.

Server gjerne med brød (ev glutenfritt brød).

Tips: Dette er en flott suppe å ha med seg på tur på termos. Øsnker du en laktosefri rett kan du erstatte lett creme fraich med laktosefri lettrømme.

Næringsberegningene inkluderer ikke brød og er beregnet med margarin.

Oppskrift og bilde er hentet med tillatelse fra www.melk.no (tilpasset av Diabetesforbundet)