Tomatisert seigryte med grønnsaker

Fremgangsmåte

Skjær seifileten i serveringsstykker og dryss med salt.

Skjær alle grønnsakene i biter på ca. 2 cm og stek dem i litt olje i en kasserolle i 2 minutter. Hell i hermetiske tomater og kok til det tykner, ca. 10 minutter. Smak til med salt og pepper.

Legg seistykkene over grønnsakene og legg på lokk. La det koke på svak varme til seien er kokt, ca. 7 minutter.

Server seien med grønnsakene og kokt pasta, og dryss over frisk basilikum.


Oppskrift og bildet er hentet med tillatelse fra www.godfisk.no (tilpasset av Diabetesforbundet). Foto: Studio Dreyer-Hensley