Tallerkenmodellen er en metode for å sette sammen et variert og sunt måltid.
Modellen deler inn tallerkenen i tre like store deler:
- én del består av kjøtt eller fisk
- én del består av poteter, pasta, ris eller belgfrukter
- én del består av grønnsaker
Grønnsaker
For deg som har diabetes, lønner det seg å spise mer grønnsaker. Det vil si at grønnsakene bør utgjøre halve tallerkenen, mens de to andre kategoriene utgjør en fjerdedel av tallerkenen hver.
Karbohydrater
Selv om mengden karbohydrater begrenser seg selv av å følge denne modellen, er det fortsatt viktig at du velger grove produkter med høy andel fiber – såkalt langsomme karbohydrater. Det vil si fullkornsprodukter som grovbrød, fullkornspasta og fullkorns- eller naturris. Dette bidrar til lavere og jevnere blodsukkerstigning.