طبق باذنجان مشوي ممزوجًا مع خضراوات أخرى، وثوم ورمان. نزين هذا الطبق بالجوز وزيت الزيتون.
120 دقيقة
الطريقة
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 240 درجة مئوية وشغّل وظيفة الشوي إذا كانت متاحة لديك. احفر بضعة ثقوب في الباذنجان وضعه في طبق يمكن وضعه في الفرن. ضعه في منتصف الفرن، واشوه لمدة 60 دقيقة تقريبًا. اقلب الباذنجان بضع مرات أثناء الشوي. يكتمل إعداد الباذنجان حين يهبط وينفصل القشر.
أخرجه من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل إخراج اللحم، ثم امزجه مع الثوم المقطع إلى قطع صغيرة.
قطع الطماطم، والفلفل الحلو والبصل إلى قطع صغيرة وافرم الجوز. امزج جميع المكونات في طبق. أضف دبس الرمان وتبل بالملح.
قبل التقديم، زينه بالجوز المنثور، ورشة زيت زيتون والأعشاب المقطعة.
المكونات
تكفي لـ 6 أشخاص
كيلو باذنجان
فصين ثوم
حبة طماطم
نصف فلفلة حمراء حلوة
نصف فلفلة خضراء حلوة
بصلة
30 جم جوز
200 مل زيت زيتون
200 مل دبس رمان
بقدونس (اختياري)
القيمة الغذائية لكل حصة/لكل 100 جم
|
الطاقة/السعرات الحرارية |
375 سعرة حرارية/131 سعرة حرارية |
|
الكربوهيدرات |
9 جم/3 جم |
|
البروتين |
3 جم/1 جم |
|
الدهون |
33.5 جم/12 جم |
|
- المشبع منها |
4.5 جم/1.5 جم |
|
- الدهون الأحادية غير المشبعة |
22.5 جم/8 جم |
|
- الدهون المتعددة غير المشبعة |
8 جم/1.5 جم |
|
الألياف الغذائية |
12 جم/4 جم |
المحتوى من المواد المسببة للحساسية
|
الغلوتين |
لا |
|
لاكتوز |
لا |