Mat er ikke bare mat: Syria
Rasha og Mohammed fra Sarpsborg serverer syrisk festmåltid med lammekjøtt og grønnsaker, squash i yogurt, baba ghanouj, fylte vinblader og mye mer.
Syriske oppskrifter
Sunne tips
Klinisk ernæringsfysiolog Insaf Zerouga gir følgende tips til Rasha og Mohammed:
- Det er mye sunt med den syriske maten, som linser og kikerter, og grønnsaker og frukt.
- Å lage maten fra bunnen av gjør ofte maten sunnere, fordi du slipper blant annet det tilsatte sukkeret, saltet og konserveringsmidlene man ofte finner i ferdigmat.
- Tradisjonell syrisk mat inneholder mye fett, og det er ikke så sunt. Bruk plantebaserte oljer som oliven- eller rapsolje i stedet for smør, og begrens fritering til spesielle anledninger.
- Å bytte ut noe kjøtt med fisk er sunt for kroppen og bra for miljøet.
Om Insaf og Hannah
Klinisk ernæringsfysiolog Insaf Zerouga deler kostholdsråd i filmene.Hun er PhD-student ved Oslo Universitetssykehus i prosjektet «Kosthold ved inflammatorisk tarmsykdom».
Programleder Hannah Wozene Kval er artist, skribent og slam-poet. Hun jobber i dag som rådgiver i Viken fylkeskommune hvor hun utvikler interne mangfoldsstrategier i organisasjonen.
I dag bor det over 1 million mennesker med innvandrerbakgrunn i Norge.
Forskning viser at det er tydelige helseforskjeller mellom minoritets- og majoritetsbefolkningen når det gjelder hjerte- og karsykdom og diabetes type 2.
Innvandrere har generelt dårligere helse, er mer utsatt for enkelte sykdommer og har lavere sosioøkonomisk status enn den øvrige befolkningen. I tillegg til predisponerte gener som øker risikoen for utvikling av diabetes type 2, er det ikke uvanlig med endringer i levevaner som følge av innvandring. Disse vanene kan påvirke kostholdet. Helsefremmende- og sykdomsforebyggende grep må gjøres på en målgruppetilpasset måte slik at folkehelsegevinsten blir stor.
Filmrekken «Mat er ikke bare mat» er utviklet av Diabetesforbundet. Formålet er å trekke frem gode eksempler på ulike matkulturer og gi tips til hvordan enkelte matretter kan bli litt sunnere med små grep. Klinisk ernæringsfysiolog Insaf Zerouga, gir kostholdstips i alle fire filmene.
Se alle filmene i serien «Mat er ikke bare mat»
Eritrea
Fanuel og Selam fra Lørenskog lager tsebhi derho (kyllinggryte med egg), shiro (linsegryte) og injera (surdeigspannekake).
Se filmen og oppskriftene her:
Syria
Rasha og Mohammed fra Sarpsborg serverer syrisk festmåltid med lammekjøtt og grønnsaker, squash i yogurt, baba ghanouj, fylte vinblader og mye mer.
Se filmen og oppskriftene:
Diabetesforbundet hjelper deg
Hos oss kan du få råd om sunn mat og hvordan du kan forebygge diabetes type 2.