Fruktose gir vanligvis en langsommere blodsukkerstigning enn vanlig sukker (sukrose), men det påvirker fortsatt kroppens sukkeromsetning og tilfører energi på lik linje med andre sukkerarter. Fruktose anbefales derfor ikke som et foretrukket søtningsmiddel ved diabetes.
Fruktose som finnes naturlig i frukt, bær og grønnsaker inngår derimot i matvarer som også inneholder fiber, vitaminer og mineraler, og disse matvarene kan være en del av et sunt kosthold ved diabetes.
Et høyt inntak av fruktose gjennom søtede produkter og spesielle fruktoseprodukter anbefales ikke.